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Olivier de Cointet
Recommandation | 7 juin
5 mn

Shaker militant
Enfin un Syndicat qui donne envie d'adhérer.

Le Syndicat - Cocktail Bar - Paris © Pluris
Le Syndicat - Cocktail Bar - Paris © Pluris
Le Syndicat - Cocktail Bar - Paris © Pluris
Le Syndicat - Cocktail Bar - Paris © Pluris
Le Syndicat - Cocktail Bar - Paris © Pluris
Entrée du Syndicat - Cocktail Bar - Paris © Pluris
L'expérience syndicale vous tente ? Pas la peine d'adhérer à la CGT ni à Sud. Il suffit de dénicher l’une des façades les plus décrépies et taguées de la rue du Faubourg-Saint-Denis. Derrière se cache Le Syndicat, un bar à cocktail qui milite haut et fort, shaker levé, pour la promotion des spiritueux français. Aux cocktails, Sullivan Doh, passé par l’Experimental, et Romain Le Mouellic, un HEC qui voulait combattre la monotonie des nuits parisiennes en offrant un véritable parti pris gustatif, teinté d’une touche de patriotisme.
Exercice réussi car la carte permet de découvrir ou de revisiter des alcools oubliés, comme la gentiane de Pontarlier qui sert de base au Gen’Tonique. Un petit faible également pour La Belle Mira à base d’eau-de-vie de mirabelle, Rinquinquin, champagne, crème de poire, orgeat et citron frais pressés.
Mais syndicaliste ne veut pas dire borné, et à la carte on retrouve une sélection de vins au verre, bières et cidres.
Prenez la carte du Syndicat - Cocktail Bar - Paris © Pluris
Prenez la carte du Syndicat
Crédits photo : Pluris
Bonnes adresses
51 rue du Faubourg Saint-Denis
75010 Paris - France
Article paru dans le numéro #69 FILETS
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