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Véturie d’Alba de Tormes
Recommandation | 3 mai
3 mn

001 ?
Un speakeasy ultra confidentiel caché derrière une lourde porte noire, dans un building situé entre Graham Street et Queen’s Road Central. Saurez-vous le trouver ?

001 Cocktail Bar Hong Kong © Pluris
Le 001 se trouve entre Graham Street et Queen’s Road Central...
001 Cocktail Bar Hong Kong © Pluris
... juste avant d’arriver sur Wellington Street.
001 Cocktail Bar Hong Kong © Pluris
Entre deux échoppes...
001 Cocktail Bar Hong Kong © Pluris
... une entrée banalisée.
001 Cocktail Bar Hong Kong © Pluris
Indice : le 001 n’est pas situé en étage.
001 Cocktail Bar Hong Kong © Pluris
Caché derrière une lourde porte noire, seule la discrète sonnette peut interpeller le passant.
001 Cocktail Bar Hong Kong © Pluris
Enfin arrivé, vous commandez un Macallan Gran Reserva 1979 !
Bien que noté comme l’un des trois meilleurs speakeasy de Hong Kong, le 001 est notoirement impossible à trouver. Une adresse que seuls s’échangent, du bout des lèvres, quelques connaisseurs avertis, pour préserver ce petit temple consacré aux libations les plus intenses. Le propriétaire du sanctuaire, Masayuki Uchida, a créé un repaire cosy dans une mise en scène d'inspiration japonaise offerte à tout juste vingt privilégiés. Vêtus de cravates et de chemises-gilets, les barmen concoctent des drinks magiques qui satisferont plus d’un caprice.
Il faut souligner que plus de 25% des whiskies proposés sont exclusifs au 001, dont une sélection de Macallan Gran Reserva 1979, 1980 et 1981 ainsi qu’un solide Yamazaki de 25 ans. Ses cocktails font simplement partie du meilleure de la scène internationale. Limpidité, extravagance et excellence en sont les maîtres mots.
Et l’adresse dans tout ça… À la rédaction de Pluris, nous ne savons pas s’il faut véritablement divulguer cette information. Jameson Ang, le manager, avoue ne jamais communiquer sur la maison.
Tout ce que l’on peut vous dire c’est qu’il vous faudra vous armer de patience entre Graham Street et Queen’s Road Central juste avant d’arriver sur Wellington Street.
001 Cocktail Bar Hong Kong © Pluris
Crédits photo : Pluris
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Bonnes adresses
001
Shop 1, L/F, Welley Building
97 Wellington St., near Graham Street, Central
Hong Kong - Chine
Appeler si vous êtes perdu
+852 2810 6969
Article paru dans le numéro #64 DÉCÉLÉRATION
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