Fermer
Paloma Ezcurra
À savoir | 28 mai
3 mn

L'été sera très tonic
Cet été délaissez le rosé, et laissez-vous tenter par le portonic.

Le Porto Tonic est la nouvelle boisson de l'été  © Quinta do Noval
Senteurs citronnées, douce amertume, bulles chatouilleuses, fraîcheur désaltérante… Il n’y a pas que le French qui est paradox. Le porto lui non plus ne manque pas de contradictions. Les amateurs plébiscitent les cuvées spéciales et leurs complexités tandis que les néophytes se souviennent douloureusement de l’apéritif au mauvais porto chez Bonne-Maman.

Et pourtant, nul besoin d’aimer la puissance des vins mutés et de connaître les subtilités de la catégorie pour pouvoir dire « J’aime le porto ». Car il existe un ovni du porto, certes peu produit dans la région des vignes en terrasses : le porto blanc. Celui-ci a trouvé un allié de choix pour concurrencer les bitters et autres apéritifs à base de vin : le tonic et son inimitable goût de quinine.

Alors non, il n’est pas nécessaire d’avoir lu dans le texte tout Jerry Thomas, le barman américain fondateur de la mixologie, pour servir le long drink de l’été !
Le Porto Tonic est la nouvelle boisson de l'été  © Quinta do Noval

Le Porto Tonic est la nouvelle boisson de l'été

Il suffit simplement d’assembler :

 1/3 de porto blanc Extra Dry
 2/3 d’eau tonic neutre
 1 rondelle de citron
 quelques glaçons
 et pour les aventureux : ajouter en plus une feuille de menthe ou de romarin

La recette ne date pas d’hier, mais elle gagne à être connue ! Le programme estival se profile… Tonicité des muscles travaillée depuis des mois et tonicité de l’apéritif préparée en trois minutes : l’été sera Porto Tonic.

La clé pour un sans-faute

Côté Porto :
 Quinta do Noval Extra Dry White Port
 Graham’s Extra Dry White Port
Au Chemin des Vignes, 7 rue Pasquier, 75008 Paris +33 1 42 65 39 86 – 19€ TTC
Côté tonic water :
 Schweppes Indian Tonic– Adresse : partout dans le monde
 Fever Tree Premium Indian Tonic
A La Maison du Whisky, à Paris, et dans tous les bons supermarchés.
Et pour déguster un Porto Tonic dans Paris ? Rendez-vous au bar du restaurant le Saint James Paris. Ce n’est pas annoncé sur la carte, mais le barman s’y connaît !
Le Porto Tonic est la nouvelle boisson de l'été  © Quinta do Noval
Crédits photo : Quinta do Noval
Partager :
Bonnes adresses
43 Avenue Bugeaud
75116 Paris - France

+33 1 44 05 81 81
113bis avenue de Verdun
92130 Issy-Les-Moulineaux - France
20 rue d’Anjou
75008 Paris - France

+33 1 42 65 03 16
Article paru dans le numéro #113 LA VIE EN 3D
Recevoir le magazine Inscrivez-vous pour recevoir chaque semaine l'essentiel de la culture, du business et de l'art de vivre.
Fermer
L'été sera très tonic à un ami.
(*) Obligatoire
Fermer
Modifiez votre mot de passe
Fermer
Veuillez saisir votre identifiant
Fermer
Fermer
Bienvenue sur Pluris
Inscrivez-vous pour rejoindre
la communauté Pluris et recevoir chaque semaine le magazine.
Créer un compte avec un email
Bienvenue sur Pluris
, complétez le formulaire pour terminer votre inscription.