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Raphaëlle Choël
Focus | 6 nov.
3 mn

Awfully Chocolate, empire en chocolat

 © Awfully Chocolate
 © Awfully Chocolate
 © Awfully Chocolate
Awfully Chocolate est un véritable empire chocolaté, fondé en 1998 par Lyn Lee, charmante Singapourienne. Plus de 200 personnes y travaillent aujourd'hui, dans ses multiples franchises et joint-ventures à Shanghai, Taiwan, Guangzhou, Dalian, Shenzhen, Beijing et en Indonésie. Lyn Lee explique à Pluris comment on déguste le chocolat en Asie du Sud-Est.

Pluris - Quel type de chocolat les Singapouriens apprécient-ils particulièrement ?

Lyn Lee - On trouve à Singapour beaucoup plus de chocolat noir aujourd’hui que lorsque j’étais enfant, ce qui témoigne d’un appétit grandissant pour ce type de saveurs. Aujourd’hui le marché est beaucoup plus sophistiqué et les enfants disposent d'une large sélection de chocolats noirs. D'où le succès de notre glace au chocolat noir et de nos truffes.

Comment les Singapouriens consomment-ils le chocolat ?

Ils en mangent à n’importe quelle heure de la journée ! Il est fréquent d’acheter un gâteau pour le dessert mais d’en manger aussi au petit déjeuner, avec les toasts de kaya (confiture de noix de coco locale) et les putu piring (galette de pâte de riz servie avec du sucre de coco). Nous avons également une forte tradition du tea time, un rituel pendant lequel on mange une part de gâteau. Enfin, un dîner ne serait pas complet sans dessert, mais nous allons le prendre dans un autre restaurant. Cela vous donne une idée de notre attachement et de notre culture du dessert ! En Asie, Singapour et la Malaisie comptent parmi les pays qui consomment le plus de chocolat.

Les best-sellers d’Awfully Chocolate :

 All Chocolate cake, qui a fait la réputation du lieu depuis 15 ans, un gâteau léger et fondant
 La glace au chocolat belge
 La crème au chocolat pochée servie dans son écrin
 Les truffes au chocolat noir et au Kahlua
Crédits photo : Awfully Chocolate
Bonnes adresses
Greenwich V, 1 Seletar Road #02-02
807011 Singapour - Singapour
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Awfully Chocolate, empire en chocolat à un ami.
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