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Plur.is
Dossier | 20 janvier
5 mn
La signature, c'est cette  patte  subtile et indfinissable qui permet de reconnatre au premier coup d'il le gnie et la sensibilit d'un artiste. Dans le dossier de ce magazine, Pluris dcrypte la signature de quelques crateurs de grand talent, des Chefs, des vignerons, des artistes.
la Grande Cascade, dans le Bois de Boulogne, le plat signature, le fameux macaroni cleri rave, foie gras et truffes, figure la carte depuis plus de quinze ans. l'inverse, Manuel Martinez a prfr revisiter un classique, le chou la crme, en y ajoutant une touche indite et personnelle. En Bourgogne, c'est le travail des hommes qui fait le vin signature, plus que le terroir ou le climat, comme l'explique Pierre-Henry Gagey.
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